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天上人间美食,八戒红酥手

散文欣赏:天上人间美食,八戒红酥手

八戒红酥手,是起源于清朝康熙年间的地方美食。据说,早年在邢台沙丘一带,素以善行义举闻名的陈祖师(陈善良)因为家庭变故,生活拮据,捉襟见肘。

为改善家族生活,他用亲朋好友周济的钱财于邢台广宗西沙河沿岸,开了一家至善农家酒馆,开张营业以来,救济了很多穷困潦倒之士,逢节还亲自带着米面钱财到村里帮助鳏寡孤独等困难户。可是,两年下来,河岸酒馆陡增数家,菜肴相仿,竞争激烈,利润渐少。

时逢八月,金秋月明。正当他一筹莫展之际,一夜里,陈祖师忽梦见嫦娥翩翩下凡,与其围桌而坐,把酒临风,漫谈天上人间月缺月圆。第二天,公鸡一叫,陈祖师醒来,发觉满屋的桂花香!

原来陈祖师的善行义举感动天地,天宫嫦娥受玉帝委派秘传了他一门天上人间美食厨艺——八戒红酥手,或许是素娥想要斩了老猪念想吧,谁让天蓬元帅不遵天规,偷偷伸手随便拉扯人家御用仙子的霓裳呢!再说了,这老猪到哪儿都不老实,高老庄有高翠娥的债;西天取经路上,他见了女菩萨又要撞天婚,跌撞得鼻青脸肿,额头起了大包,连丈母娘都不放过,要姑娘母亲大包干!他这滥情的咸猪手是否该给剁了?清炖、红烧、清蒸……给仙女以解恨,给美女以养颜,给男人以警钟入酒。呵呵,当时爷爷如此说,后人就这么听,这个传说就这么一辈一辈的流传下来了。

佳肴一问世,便得到四方食客的青睐。尤其是得皇室厚爱,据族人记载,清朝康熙皇帝微服私访,偶尔尝到当地官员呈献的八戒红酥手后,连连称妙,并称赞此物只应天上有之,真乃人间仙手!回京后,随下旨召陈祖师入御膳房,其家眷也随同入京,于是至善农家酒馆也就改旗易帜了。

陈祖师年过古稀后,将手艺传于长子永兴。可惜祖训此美味佳肴只须单传,且传男不传女,因此,独家美味还由当今陈氏家族一人掌握。恰逢改革大潮,太平盛世,为传承饮食文化,让更多人品尝到此美味,今祖传十八代弟子将广交四海朋友,带领大家共同富裕,欢迎加盟天上人间——八戒红酥手,共同开创美好灿烂的明天!

猪手取自农家散养笨猪,饲喂不添加任何添加剂,自然生长期一年以上。制作时,猪手分割洗净,滚水去腥,再用二十几种中草药配制的料包仔细腌渍,然后用柴火铁锅加料大火滚煮,最后砂锅文火慢炖,其制作流程完全按照传统老工艺制作而成。肉质色泽红润、味道鲜美、香而不腻、回味悠长。

天上人间美食——八戒红酥手

猪手中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量低,它能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此,人们把猪蹄成为“美容品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪手对经常四肢缺乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑部患者有一定的辅助疗效。

此外,该美食还是外出郊游备餐、馈赠亲朋好友、举办宴会的上品,深受消费者喜爱


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